浅草 京料理よこい

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京料理　よこい　東京本店

秋の和を楽しもうの会。
会席料理１万円＋酒代。１人１５０００円になった、４人パーティー。

今回は、あまりの美しさについ写真を撮ってしまった。
普段はあまり撮らない。あまりというか、まったくだな。
ともあれ、見た目の美しさに負けない美味だった。
文句の付け所がほとんどない。絶品和食を堪能してきた。

ただ、日本酒の品揃えがイマイチ。
リストもなく、日本酒の分かる店員もいなかったのは大きなマイナス。
値段も内容も分からず頼むしかなかったので、金銭的に怖い人は行かない方がいい。
まぁ、それなりにメジャーな日本酒ばっかりだったけどね。だからこそ、イマイチ。
京料理なんだから、京都の酒をメインに置いておくくらいの意気込みが欲しい。
焼酎もあるようだったが、無粋なので遠慮した。やはり、日本料理には日本酒に限る。



◎前菜
　ぎんなん、その下には海老のしおから、サンマの焼き寿司（ウニ＆イクラ）、海老、小魚の甘露煮、子持ち昆布、サツマイモ、一番下のもみじ型のものはクリームチーズ的な豆腐的ななにか

　評判良かったのは、海老のしおからかな。クリームチーズ的なもみじも、不思議に美味しかった。サツマイモは、練って成形し直していると思う。ウニ超でかい。
　ちなみに、子持ち昆布はニシンの卵……というか、要するに数の子。だから食感は同じ（昆布の分だけ違う）。……俺も詳細は知らなかった。
　ここまでは生ビール。グラスも可愛らしい感じだった。

◎椀物
　松茸と生麩、卵焼きに見えるのはハモそうめんの入った卵豆腐、めねぎ、ゆず

　和食の華、お椀。涙出るほど、ダシが旨かった。ひたすら旨い。松茸しゃきしゃき。ハモそうめんフワフワ。香りも味も特級品。
　ここから日本酒に。都合、６合飲んだ。１合ずつ、とっくりが違う。途中でお猪口（江戸切り子）も変えてくれた。

◎お造り
　ヒラメ、ヒラメの縁側、赤貝（ヒモ＆貝柱もあり）、左のはサヨリの中にカワハギの肝が巻き込んである、赤いのはミニトマト

　ヒラメは昆布でしめてるのかと思ったくらいうまみが強かった。でも、天然というだけだった（店主に聞いた）。しかし、翌日には熟成してもっと旨くなると言う……ふざけるな！これ以上旨くなるだと！？
　しかも、カワハギの肝を巻き込んだサヨリが旨すぎた。

◎焼き物
　本マグロの西京焼き、れんこんの甘酢漬け（隠し包丁が入ってる）、赤いのはなんだろう？木の実（甘酸っぱい）、はじかみ、すだち

　真打ち登場。一見すると豚の角煮。しかしマグロ。あぶらテッカテカのツヤッツヤ。焼き具合完璧。甘み、塩気、食感、うまみ、香り、なにもかもがパーフェクト。すだちを搾るのがもったいない……しかし、搾るとまた旨い！
　れんこんの甘酢漬け……縦に１０本くらい切れ込みが入ってる。食感の妙がたまらない。赤い木の実は、なんだろう？　中に大きな種が入ってた。

◎煮物
　鴨、さといも、しいたけ、にんじん、さやえんどう

　鴨のうまみが凄すぎる。さといもが甘くて超旨い。ニンジンとサヤエンドウはさっと煮付けただけでしゃっきり。しいたけはうまみジュワジュワ。当然、汁まで飲み干す。
　……鴨南蛮が食いたくなった。

◎酢の物
　ほたて、焼きサバ、蟹を大根（カブ？）で巻いてる、もずく、みょうが、一番上の白いのはナシ

　梨に笑うｗ　箸休め・口直しなのだろう。酢は利きすぎておらず、えぐくなかったのがいい。

◎食事
　松茸とシメジの炊き込み、大根と茄子と茗荷の漬け物

　うまみのシメジ、香りの松茸。三つ葉が爽やかさを出した、完璧なる炊き込みご飯。軽く３杯はいける……けど、十分お腹いっぱい。
　香の物が、なんか妙な味がした。特に大根。なにで漬けてるんだろう？

◎水菓子
　メロン

　高級フルーツの代名詞。美味しかったけど、むしろ和菓子と抹茶、くらいの勢いでも良かったかも。浅草なんだしねw

 

返す返すも、日本酒の品揃えの悪さにガッカリする。しかも値が張る。日本酒のプロを入れるか、もっと勉強した方がいい。いろんな意味で。
しかし、料理は本物だ。本物過ぎて、へたな和食が食べられなくなりそうで怖い。

全員の総合評価では文句なしで、また来たい、ということにはなっているが……
さて、次はどの季節に楽しませてもらおうか。